Perfect Sunny-Side Up Eggs

Perfect Sunny Side Up Eggs

วิธีนี้ทำให้ภาพไข่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

1. อุ่นน้ำมันคาโนลาในกระทะแบบไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าร้อนเกินไป!) ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทาขอบไข่เมื่อแตกในกระทะ
2. เมื่อน้ำมันร้อนเล็กน้อย ให้ตอกไข่ 3 ฟอง ทีละฟอง (หมายเหตุ: ทำงานเป็นชุดๆ ไข่สามฟองจะมากที่สุดเท่าที่ฉันจะทำได้ในแต่ละครั้ง) ไข่ขาวควรใสเป็นเวลาหลายวินาทีก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. เมื่อไข่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใช้ช้อนเล็กๆ ช้อนน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวังเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น (หลีกเลี่ยงไข่แดง) วิธีนี้จะช่วยให้ผ้าขาวสุกช้าเพื่อให้ด้านบนเซ็ตตัวแต่ยังดูสวยอยู่ *ข้อสำคัญ: อย่าเพิ่งช้อนน้ำมันทับไข่แดงเลย! ตอนนี้ใช้น้ำมันทาทับไข่ขาวเท่านั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กลายเป็นขุ่น
4. หลังจากปรุงอาหารหนึ่งหรือสองนาที เมื่อไข่ขาวตั้งตัวแล้ว/ไม่กระตุกและหลวม ให้ช้อนน้ำมันบนไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตักน้ำมันราดบนไข่ต่อจนดูเหมือนเสร็จตามที่คุณต้องการ
5. นำไข่ออกจากกระทะด้วยไม้พายแบบ slotted แล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ
   

ไข่ที่มีแสงแดดส่องถึงที่สมบูรณ์แบบเหล่านี้ทำได้ง่ายและเกือบจะดูเหมือนของเทียมเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว

มันฝรั่งบดกับครีมชีส

ลองนึกถึงตู้โชว์ที่ Denny's หรือ IHOP

วิธีนี้มีประโยชน์สำหรับวิธีการคว่ำหน้าแดด: ด้วยไข่ที่หันแดดออกจริงๆ คุณจะตอกไข่ลงในกระทะและปล่อยให้มันสุกจนกว่าด้านล่างจะสุก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากด้านบนของไข่ไม่เคยโดนความร้อนเลย ไข่ขาวอาจอยู่ด้านที่ลื่นไหล… และไข่แดงก็อาจจะไหลและเย็นเกินไป บางคนชอบไข่แบบนี้ ร็อคกี้ บัลบัว เป็นต้น แต่ฉันไม่ได้เป็นหนึ่งในนั้น

นางฟ้าหมายเลข 11 ความหมาย

วิธีหนึ่งในการแก้ไขปัญหานี้เกี่ยวข้องกับการนึ่งไข่โดยการติดฝากระทะในขณะที่ไข่กำลังปรุง

แต่ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า

อาจเป็นเพราะมันเกี่ยวข้องกับไขมัน

ฉันขอโทษ. ต้องเป็นฉัน

สำคัญ: คุณต้องมีกระทะนอนสติ๊ก ฉันได้ลองใช้วิธีนี้กับกระทะธรรมดาแล้วและไม่เคยได้ผลสำหรับฉันเลย ใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อยลงในกระทะ—ไม่มากพอที่จะมีความลึกมาก (หมายเหตุ: คุณสามารถใช้เนยหรือเบคอนจาระบีได้หากคุณชอบสิ่งเหล่านี้ แต่สิ่งเหล่านี้นำอนุภาคและสีบางส่วนมาด้วย และคุณจะไม่กลายเป็นไข่ที่เก่าแก่ โครงการอันยิ่งใหญ่ของประวัติศาสตร์มนุษย์ แต่ฉันคิดว่าฉันจะพูดถึงมัน)

อุ่นน้ำมันคาโนลาบนไฟร้อนปานกลาง. คุณไม่ต้องการให้มันร้อนเกินไป เพราะคุณจะปรุงไข่ได้ค่อนข้างช้า คุณไม่ต้องการให้น้ำมันร้อนจนไข่ส่งเสียงดังและเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีที่คุณแตกมัน! สีขาวควรมีความใสเป็นเวลาหลายวินาทีก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว

ขอโทษที่เป็นเจ้านาย ฉันเคยลองผิดลองถูกมาหลายครั้งแล้ว และฉันต้องการช่วยคุณให้หายจากความเจ็บปวดทางอารมณ์

อ้อ แล้วก็อีกอย่าง ฉันถ่ายภาพบางส่วนเหล่านี้ขณะถ่ายทำรายการทีวี (บางส่วนถูกถ่ายเมื่อสัปดาห์ก่อน) ดังนั้นฉันจึงพลาดการถ่ายภาพบางขั้นตอนไปตลอดทาง ฉันตำหนิความประหม่าต่อหน้ากล้อง ความหมกมุ่นกับทรงผม และครูชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ของฉัน

นี่คือสิ่งที่คุณทำ:

แทนเบกกิ้งโซดาและผงฟู

1. พอน้ำมันร้อนจัดก็ตอกไข่ลงไป (หมายเหตุ: สามชิ้นนั้นมากที่สุดเท่าที่ฉันจะทำได้ในแต่ละครั้ง) น้ำมันไม่ควรปิดบังผ้าขาว หากมีสิ่งใดควรเกินขอบเล็กน้อย

สอง. เมื่อไข่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใช้ช้อนเล็กๆ ช้อนน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง เหนือความขาวเท่านั้น . เปลี่ยนจากไข่เป็นไข่ ตักน้ำมันใส่ไข่ขาว วิธีนี้จะช่วยให้คนผิวขาวสุกช้าเพื่อไม่ให้เป็นเมือก *ข้อสำคัญ: อย่าเพิ่งช้อนน้ำมันทับไข่แดงเลย!

ครีมชีสแทนครีมเปรี้ยว

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้แตะไข่ขาวของไข่ตัวใดตัวหนึ่งและตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ตั้งไว้/ไม่เคลื่อนตัวและหลุดออกมา ในขณะนั้นคุณสามารถ ช้อนน้ำมันบนไข่แดงเพื่อช่วยให้พวกเขาตั้งบนพื้นผิว

*หมายเหตุ: เหตุผลที่คุณต้องรอก่อนที่จะตักน้ำมันร้อนใส่ไข่แดงก็คือทันทีที่ตอกไข่ลงในกระทะ ไข่ขาวก็ยังมีไข่ขาวปิดไข่แดงอยู่ หากคุณจะช้อนน้ำมันร้อนราดบนไข่แดงทันที มันจะทำให้สีขาวบนไข่แดงกลายเป็นสีขาว ซึ่งจะทำให้ไข่แดงมีเมฆปกคลุมเหมือนไข่แดงในสองภาพนี้:

และนั่นเป็นเรื่องน่าเศร้า! ในทางกลับกัน ถ้าคุณรอ ไข่จะจับตัวในกระทะและไข่ขาวจะกระจายไปทั่วด้านข้างของไข่แดงและสุดท้ายก็ทิ้งไข่แดงไว้ที่นั่น ดังนั้นหนึ่งหรือสองนาทีในกระบวนการ หากคุณช้อนน้ำมันร้อนบนไข่แดง คุณจะไม่มีลักษณะขุ่นมัว

555 ความหมายเปลวไฟคู่

ย้ำ สองภาพข้างบนนี้เตือนสติ

ฉันเหนื่อย.

สี่. ตักน้ำมันใส่ไข่ต่อจนดูเหมือนสุกตามที่คุณต้องการ (คุณสามารถวัดได้โดยการเขย่าเบาๆ หรือจิ้มด้วยช้อน)

5. นำไข่ออกจากกระทะด้วยไม้พายแบบ slotted จากนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญ – สะเด็ดไข่ไว้บนกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ (ฉันพับกระดาษทิชชู่แล้วถือไว้ในมือซ้าย แล้ววางไข่บนผ้าขนหนูด้วยมือขวา จากนั้นฉันก็เลื่อนมันลงบนจาน! คุณสามารถเก็บไข่ไว้บนไม้พายแล้วตบที่ก้นของไข่ได้ ไม้พายบนกระดาษชำระเพื่อพยายามเอาน้ำมันออกจากไข่ให้มากที่สุด)

และนั่นแหล่ะ! นี่เป็นวิธีที่เรียบร้อยนะพวก เมื่อฉันได้เรียนรู้และฝึกฝนมาบ้างแล้ว ฉันก็รู้สึกสนุกไปกับมัน เป็นเรื่องสนุกอย่างยิ่งหากคุณทำอาหารให้แขกและต้องการให้อาหารเช้าของคุณดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับบล็อกเกอร์ด้านอาหารหรือนักออกแบบอาหารที่ต้องการไข่ที่สมบูรณ์แบบ

แต่เด็กๆ ก็สนุกมากเช่นกัน เพราะไข่จะมีสีเหลืองและขาวสดใสและดูเหมือน…ก็เหมือนกับไข่ปลอมที่เด็กๆ จะถูกเตะออก สิ่งเดียวที่คุณต้องจับตามองคือน้ำมัน/ไขมัน และให้แน่ใจว่าคุณซับมัน/ระบายน้ำออกให้มากที่สุด

สนุก!