Brandy Snaps
ถ้าคุณไม่ทำสิ่งนี้ในช่วงวันหยุด ฉันจะไม่คุยกับคุณอีก! โอเค ฉันไม่ได้หมายความว่าอย่างนั้น...ฉันแค่พยายามจะสื่อว่าคุกกี้พวกนี้อร่อยแค่ไหน เบา กรอบ สวย เหมือนแคนโนลี ไส้วิปวิปสุดสวย ง่ายมาก---สัญญา!
โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:16เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง10นาที เวลารวม:0ชั่วโมงยี่สิบนาที ส่วนผสม
สำหรับคุกกี้:
1เนยแท่ง
1/2 ค.กากน้ำตาล
1/4 ค.
น้ำตาล
1/4 ค.น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ ล.บรั่นดี
3/4 ค.
แป้ง
1/8 ช้อนชาเกลือ
1/4 ช้อนชาขิงบด
สำหรับการกรอก:
2 ค.ครีมหนัก
1/3 ค.น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ.บรั่นดี (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา เส้นทาง- เปิดเตาอบที่ 325 องศา ปูแผ่นคุกกี้ด้วยแผ่นรองอบหรือกระดาษ parchment
- ในการทำคุกกี้/เปลือก ให้ละลายเนยในกระทะที่มีกากน้ำตาล น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดง โดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ปล่อยให้ฟองและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นปิดไฟ
- เทแป้ง ขิง และเกลือ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเข้ากัน แล้วคนในบรั่นดี
- ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงบนแผ่นคุกกี้ ทำเพียงแปดคุกกี้ต่อแผ่นเพราะจะกระจายออกไปในเตาอบ
- นำเข้าอบ 10 นาที หรือจนเดือด นำแผ่นคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนกระทะเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ยกวงกลมขึ้นทีละชิ้นแล้วคลุมไว้บนแม่พิมพ์แคนโนลี (หรือด้ามโลหะขนาดใหญ่ที่ตีหรือที่ตีมันฝรั่ง!) คุกกี้จะคลุมราอย่างเป็นธรรมชาติ ช่วยด้วยโดยการกดตราประทับ
- เลื่อนคุกกี้ออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจานเย็น ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ เตรียมพร้อมที่จะปรับรูปร่างคุกกี้เล็กน้อยเมื่อเย็นลง เติมไส้ครีมเมื่อเย็นสนิท
- สำหรับการเติม ผสมครีม น้ำตาล และบรั่นดี (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมเย็นมาก) ใส่ลงในชามผสมที่เย็น (แช่เย็นก่อนเวลา) และผสมให้สูงจนครีมแข็งมาก ใส่ครีมลงในถุงขนมที่มีปลายขนาดใหญ่ เติมบรั่นดีที่เย็นลงอย่างระมัดระวัง ให้บริการภายในสองสามชั่วโมง
*ดัดแปลงจากสูตรเก่าของเฮเลน คอร์บิตต์
สิ่งเหล่านี้ช่างเหลือเชื่อ น่ารัก และมหัศจรรย์
และสวยงาม
และกรอบและเนื้อสัมผัสและครีมและชวนฝัน
คริสต์มาสอีฟร้านไหนเปิดบ้าง
มั่นใจยัง?
พวกเขาคือบรั่นดี Snaps คุกกี้ทรงกระบอกคล้าย cannoli แบบเบาที่มักเต็มไปด้วยอะไรก็ได้ตั้งแต่บัตเตอร์ครีมไปจนถึงวิปปิ้งครีมบรั่นดี ตัวคุกกี้เองก็มีบรั่นดีด้วย และก็อร่อยมาก—และคุณจะไม่เชื่อว่าทำง่ายแค่ไหน ที่จริงแล้วแป้งคุกกี้ทำในกระทะซึ่งค่อนข้างแปลก แต่แล้วอีกครั้ง คุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างแหกคอก
ทำวันนี้แล้วทำใหม่เพื่อคุณ ปาร์ตี้วันหยุด . พวกเขาจะเคาะถุงเท้าแขกของคุณออก…ในทางที่ดีมาก
ใส่เนยและกากน้ำตาลลงในกระทะ
รูทเบียร์เคลือบแฮมไพโอเนียร์หญิง
ใส่น้ำตาลทรายขาว…
และน้ำตาลทรายแดงบางส่วน
ผัดด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย
วันขอบคุณพระเจ้าของทุกคนเป็นอย่างไร? ฉันมีเวลาหนึ่งนาทีที่นี่ ฉันแค่คิดว่าฉันจะถาม
นำไปต้มให้เดือดเบา ๆ ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นปิดไฟ
ตวงแป้ง ขิงป่น และเกลือ…
และโยนลงในกระทะ
ผัดจนเข้ากัน แล้วใส่บรั่นดีลงไป คนให้เข้ากัน
ตอนนี้วัดส่วนผสมทีละช้อนโต๊ะ ...
และตักเป็นวงกลมบนกระดาษรองอบหรือแผ่นคุกกี้รองอบ
แอปเปิ้ลแมคอินทอชเหมาะสำหรับพายไหม
ใส่กระทะครั้งละประมาณแปดวงเท่านั้น เพราะจะกระจายออกไปขณะอบ
แบบนี้! สังเกตว่ามันทั้งหมดเป็นฟองอยู่ด้านบนอย่างไร? คุณคงไม่อยากเอาออกจากถาดก่อนแน่นอน คุณต้องการให้พวกเขาเป็นฟองจริงๆ และคุณต้องการให้ฟองสบู่หลุดออกมาเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้คุกกี้รีดมีเนื้อเป็นรูหรือเป็นลูกไม้ที่สวยงาม
ตอนนี้ คุณต้องรอจนกว่าคุกกี้จะเย็นลงสองหรือสามนาที หรือจนกว่าคุณจะยกขอบคุกกี้ขึ้นโดยไม่ยืดออก หากคุณมีแม่พิมพ์แคนโนลี ก็เยี่ยมมาก…แต่ถ้าไม่มี ให้ทำในสิ่งที่ฉันทำและคว้าที่บดมันฝรั่งของคุณ (หรือปัด!) จากนั้นคุณก็ปิดคุกกี้แต่ละชิ้นไว้บนที่จับ มันจะตกลงมาตามธรรมชาติและปั้นตัวเองรอบกระบอกสูบ
กดเบา ๆ ให้ติดกัน...
จากนั้นเลื่อนคุกกี้ออกจากที่จับ
ทำซ้ำจนเสร็จและปล่อยให้เย็นสนิท
ขณะที่มันเย็นตัวลง ให้ใช้นิ้วบีบและปรับรูปร่างเล็กน้อยเพื่อให้ยังคงสวยงาม สม่ำเสมอ และสมบูรณ์แบบ เพราะหากบรั่นดีตัวใดตัวหนึ่งทำให้รูปร่างเย็นลง ชีวิตของคุณก็จะจมดิ่งลงไปในเหตุการณ์ที่โชคร้ายและ อีกไม่นานคุณจะลืมไปเลยว่าทรงกระบอกควรมีหน้าตาเป็นอย่างไร!
วิธีทำเนยกับวิปครีมหนักๆ
และใครต้องการสิ่งนั้น?
คุณสามารถทำคุกกี้ล่วงหน้าได้ เพียงปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในถุง Ziploc หรือภาชนะปิดสนิทจนกว่าคุณจะต้องการ
เมื่อคุณพร้อมที่จะเติมความน่ารัก ให้ตวงครีมหนักๆ...
ใส่น้ำตาล…
และแน่นอนว่าบรั่นดีมากมาย ก็พอจะชิมได้
ชีวิตคือการได้ชิมบรั่นดี
อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่รัฐมนตรีบอกฉัน!
เทลงในชามผสม…
แล้วตีจนเนียนและแข็ง
ไข่ปีศาจอยู่ได้นานแค่ไหน
ตักใส่ถุงขนมทันที
พับมุมกระเป๋าลงแล้วจับให้แน่น...
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมกำลังจะออกมาจากปลาย…
จากนั้นค่อย ๆ สอดปลายทิปเข้าไปจนเข้าไปในคุกกี้ บีบเบาๆ ให้ครีมไปอีกด้านหนึ่ง แล้วค่อยๆ แกะถุงออก บีบเบาๆ ให้เต็มหลอด
บาดาบูม…
บาดาบิง…
ปัง…
บูม.
ขอโทษ ช่วยตัวเองไม่ได้
และคุณจะไม่สามารถช่วยตัวเองได้เช่นกัน เหล่านี้จะต้องตายเพื่อ
หมายเหตุ: อย่าลืมปล่อยให้สิ่งเหล่านี้อบเป็นเวลาสิบนาทีเต็ม ถ้าอบไม่นานพอ พวกมันก็มักจะอยู่ด้านที่เคี้ยวได้เล็กน้อยเมื่อคุณอยากให้มันกรอบจริงๆ อาจต้องใช้ชุดหรือสองชุดเพื่อให้ถูกต้อง แต่จริงๆ เป็นชิ้นเค้ก
