Jamaican Beef Patties
เป็นยักษ์เปิดในวันคริสต์มาส
ไส้เนื้อปรุงรสที่ห่อด้วยแป้งขนมสีสดใส เนื้อจาเมกาทำเป็นอาหารมื้อเย็นที่มีรสชาติหรือแม้กระทั่งของว่างยามบ่าย! อาหารที่ปรุงล่วงหน้าและแช่แข็งที่ยอดเยี่ยม! โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:1ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง30นาที เวลารวม:1ชั่วโมงสี่ห้านาที ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 3 1/2 ค. แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว 1 ช้อนชา ขมิ้น 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 10 ช้อนโต๊ะ ล. ย่อ 1/2 ค. เนยจืด หั่นเป็นชิ้น 3/4 ค. น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูขาว สำหรับการกรอก: 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชแบ่ง 1 ปอนด์ เนื้อดิน 1 ค. หัวหอมเหลืองสับ 1/2 ถึง 1 สับ Habanero Pepper, เมล็ดพืชและเส้นเลือดออก สอง กานพลู กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ผงหัวหอม 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา ไธม์ 1/2 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นสด 1/2 ค. น้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุป 1/4 ค. เกล็ดขนมปัง Panko หรือแบบดั้งเดิม 1 ไข่ขาวตีเบาๆ 1 ไข่ตีกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับล้างไข่ (ไม่จำเป็น)โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คลุกแป้ง ขมิ้น และเกลือเข้าด้วยกันในเครื่องเตรียมอาหารคนให้เข้ากัน เพิ่มชอร์ตเทนนิ่งและเนย ชีพจรสองสามครั้งเพื่อรวม ผัดน้ำและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้ง ปั่นจนแป้งขึ้นรูปแบบ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติก แล้วแช่เย็นขณะทำไส้
ผัดเนื้อในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป นำออกจากกระทะและระบายไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น
อุ่นน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือแล้วปรุงหัวหอมและฮาบาเนโรจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที
ผัดในน้ำตาลทรายแดง เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารสักครู่กวนจนเครื่องเทศกระจายตัวดีและมีกลิ่นหอมมาก
เพิ่มสต็อกหรือน้ำซุปและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหย นำออกจากเตาแล้วเทลงในเกล็ดขนมปัง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
เปิดเตาอบที่375ºF วางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment
บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งให้มีความหนา 1/8 นิ้ว ตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ 5-7 นิ้ว (ใช้ที่ตัดคุกกี้ ถ้วยหรือชามใบใหญ่เป็นแนวทาง) ใส่แป้งลงบนพื้นผิวและคลึงแป้งตามต้องการเพื่อป้องกันการเกาะติด สามารถรีดแป้งซ้ำได้
ตักไส้เนื้อ 1 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม ทาไข่ขาวที่ตีไว้บนขอบด้านในของครึ่งหนึ่งของวงกลม พับครึ่งวงกลมโดยกดด้านข้างเข้าด้วยกัน จีบขอบโดยใช้นิ้วหรือซี่ของส้อม
ทาด้วย egg wash แล้วอบประมาณ 30 นาที ในขณะที่ไส้กำลังอบให้ทำซ้ำกับอีกครึ่งหนึ่งและเติมแป้ง ปล่อยให้ยืน 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ในการทำล่วงหน้าให้อบไส้และเย็น วางบนแผ่นคุกกี้และแช่แข็งในชั้นเดียว เมื่อแช่แข็งแล้ว นำไปแช่ช่องแช่แข็ง วิธีปรุง: อบไส้แช่แข็งที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนสุกทั่ว
เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน เพื่อนคนหนึ่งพูดถึงเนื้อจาเมกา (เธอไม่รักเพื่อนที่พูดเรื่องอาหารหรือ?) ฉันไม่เคยได้ยินชื่อพวกนี้เลย นับประสาคนกินคนเดียว นี่เลยพาฉันดิ่งลงเหวแห่งอินเตอร์เน็ต
ยี่สิบวินาทีในการค้นหาของฉัน ฉันรู้สึกเสียใจที่ใช้เวลาหลายปีเหล่านี้โดยไม่มีเนื้อจาเมกาในชีวิต แค่ดูรูปภาพและอ่านคำอธิบาย ฉันก็รู้ว่ามันช่างเหลือเชื่อจริงๆ
โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเป็นเปลือกขนมที่มีลักษณะคล้ายแป้งพายห่อด้วยเนื้อเครื่องเทศผสม พายมือเผ็ด เปลือกพายมีสีเหลืองกับขมิ้นหรือผงกะหรี่สีเหลือง ฉันเลือกทำของฉันด้วยขมิ้น คุณก็รู้ว่าฉันชอบขมิ้น แม้กระทั่งในเค้ก
เนื้อวัวปรุงด้วยหัวหอม กระเทียม และพริกไทย พริกไทย Scotch Bonnet เป็นแบบดั้งเดิม แต่ฉันไม่พบในร้านขายของชำในพื้นที่ของฉัน Habanero เป็นสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุด ฉันไม่เคยชิมพริกไทยแบบเคียงข้างกัน แต่ฉันอ่านว่าความร้อนนั้นคล้ายกัน แต่ Scotch Bonnet นั้นหวานกว่าเล็กน้อย ในการเติมความหวาน ฉันใช้น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยในไส้ ครึ่งหนึ่งให้เครื่องเทศที่ดี ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้เลือกทั้งตัว
ใส่เครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะใช้น้ำซุปเนื้อหรือน้ำสต็อกและเกล็ดขนมปังเล็กน้อย อย่าตกใจ ถ้าอย่างฉัน คุณไม่สามารถหาอะไรอย่างอื่นนอกจากเกล็ดขนมปังอิตาลี และคุณไม่มี panko โฮมเมดแบบง่ายๆ ในตู้แช่แข็งของคุณ อิตาลีทำงานได้ดี มีหลายรสชาติในไส้ที่คุณไม่เคยสังเกตเห็น
ขั้นแรกให้ทำแป้ง ปั่นทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหาร แป้งจะเหนียว
เมื่อรวมกันแล้วให้ห่อด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นในขณะที่คุณทำไส้
ต้มเนื้อให้เหลืองแล้วปรุงหัวหอม กระเทียม และพริกไทย
ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศแล้วน้ำซุปเนื้อ ปรุงอาหารจนของเหลวส่วนใหญ่สุกไป ผัดใน breadcrumbs และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ม้วนแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนด้วยหมุดกลิ้งแป้ง ไม่ต้องกลัวแป้ง! ม้วนประมาณ 1/8 นิ้ว แล้วตัดเป็นวงกลม 5-7 นิ้ว ใช้ที่ตัดคุกกี้ ถ้วยหรือชามขนาดใหญ่
วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในแต่ละวงกลม (ที่ตัดคุกกี้ของฉันกว้าง 5 นิ้ว สำหรับวงกลมขนาดใหญ่ ให้ใช้ไส้มากกว่านี้ เธอรู้ดี) แปรงขอบด้านหนึ่งด้วยไข่ขาวแล้วพับให้เป็นวงกลมครึ่งวงกลม
บีบด้านข้างโดยใช้นิ้วของคุณหรือกดด้วยซี่ของส้อม
แปรงด้วยน้ำยาล้างไข่ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มสีเพราะแป้งมีสีเหลืองอยู่แล้ว แต่เพิ่มความเงางาม
อบ!
ตอนนี้ถ้าคุณคิดว่ามื้อเย็นดูเหมือนทำงานหนัก นี่เป็นเคล็ดลับ ทำเมื่อคุณมีเวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อบ เย็น และแช่แข็ง! นำเข้าเตาอบเพื่ออุ่น นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้หลงรักเนื้อบดเหล่านี้ พวกเขาทำอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม แต่ช่างเป็นอะไรที่เยี่ยมมากสำหรับของว่างยามบ่าย
ความจริง: ฉันอุ่นเครื่องหนึ่งอันหลังจากออกกำลังกายตอนเช้าเมื่อวานนี้ และฉันคิดว่ามันอร่อยยิ่งกว่าเดิม
เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: ไส้จะอร่อยกว่าข้าว เผ็ดกว่าด้วยเพราะไม่มีแป้งทาเนยอยู่รอบๆ
พูดตรงๆ ว่าฉันได้พบรักครั้งใหม่แล้วใน ไส้เนื้อจาเมกา . คุณเคยลองหรือไม่?
