Phyllo Dough 101
แป้ง phyllo แช่แข็งทำเป็นพายผักโขมที่มีเปลือกกรอบและแตก สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแบบไม่มีเนื้อสัตว์หรือบรันช์! จาก Bridget Edwards จาก Bake ที่ 350. โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:10เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง35นาที เวลาทำอาหาร:1ชั่วโมง0นาที เวลารวม:1ชั่วโมง35นาที ส่วนผสม20 ออนซ์ น้ำหนักผักโขมแช่แข็ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก และอีกมากมายสำหรับการแปรงบน Phyllo Sheets 1 หัวหอมสับ สอง กานพลู กระเทียมสับ 4 ไข่ 8 ออนซ์ เฟต้าชีสขูดฝอย 4 ออนซ์. น้ำหนักแพะชีสบี้Cr 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 ค. ผักชีฝรั่งแบนสับ 1/2 แพ็คเกจ (ขนาด 16 ออนซ์) แผ่นฟิลโล ละลายโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่325ºF ใส่ผักโขมแช่แข็งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น คนจนละลาย บีบน้ำส่วนเกินบนผ้าขนหนูกระดาษสองชั้น ใช้กระดาษทิชชู่บีบน้ำออกให้มากขึ้น ทำซ้ำจนกระทั่งผักโขมถูกบีบให้แห้ง พักไว้
อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 1 นาที นำออกจากความร้อน
ในชามใบใหญ่ตีไข่จนเข้ากัน ผัดในชีส เกลือ และลูกจันทน์เทศ เพิ่มส่วนผสมผักโขมผักชีฝรั่งและหัวหอมเย็น ผัดจนเข้ากันดี
คลี่แผ่นฟิลโลออกแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดจานชุบน้ำหมาดๆ ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว วาง phyllo แผ่นหนึ่งที่ด้านล่างของจาน แปรงด้วยน้ำมัน ทำซ้ำสำหรับ phyllo ทั้งหมด 6 แผ่น
เพิ่มส่วนผสมผักโขม เกลี่ยให้ทั่ว วาง phyllo อีก 6 ชั้นทับบนน้ำมันระหว่างแต่ละชั้น ทาน้ำมันชั้นบนสุด พับส่วนที่เกินมาไว้ด้านบน
นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง หรือจนด้านบนเป็นสีทองและดูกรอบ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
Phyllo หรือ filo แป้งเป็นลูกพี่ลูกน้องชาวกรีกของพัฟเพสตรี้ ทั้งคู่ขึ้นชื่อในเรื่องชั้นแป้ง ในขณะที่แป้งพัฟถูกสร้างขึ้นโดยการใส่เนยลงในแป้ง แป้ง phyllo นั้นแทบไม่มีไขมันเลย—ซึ่งจะถูกเติมเข้าไปก่อนจะอบ
แป้ง Phyllo ไม่พองเมื่ออบ มันกรอบ ชั้นไฟลโลที่บางกว่ากระดาษจะกรุบกรอบ เป็นขุย และแตกเป็นเสี่ยงเมื่อถูกตัดหรือกัด คุณเคยกินบัคลาวาหรือไม่? อ๋อ นี่คือสิ่งที่ทำให้มันเป็นขุยและน่าทึ่ง ดี phyllo และเนยจำนวนมาก
ใช่ คุณสามารถทำฟิลโลที่บ้านได้ ส่วนผสมพื้นฐานนั้นเรียบง่าย: แป้ง น้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันเล็กน้อย ฉันไม่ต้องการที่จะกีดกันคุณจากการทำอะไรที่บ้าน แต่คุณจะถูกกดดันอย่างหนักเพื่อสร้างชั้นบาง ๆ ที่คุณจะพบในความหลากหลายที่แช่แข็ง
Phyllo มักมาในสองรูปแบบ: ในแผ่นและถ้วย โดยปกติแผ่นงานจะอยู่ในม้วนปิดผนึกสองม้วนต่อกล่อง คุณอาจต้องการเพียงหนึ่งม้วนสำหรับสูตรเดียว ต้องละลายผ้าปูที่นอนในตู้เย็นค้างคืน
จริงๆ แล้วเปลือกหอยนั้นผ่านการอบแล้ว แต่ควรนำไปอบในเตาอบ เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้ สำหรับการอุดฟันที่ยังไม่อบ ให้อบเปลือกหอยในเตาอบประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นและเติม สำหรับการอุดฟันแบบอบ อย่าทำให้กรอบก่อน เติมและอบจนสุก
111 แปลว่า เปลวเพลิงรัก
เปลือกหอย Phyllo ทำให้การกัดมินิที่ง่ายที่สุดดูสง่างาม ฉันเติมนมเปรี้ยวมะนาวตรงจากโถและราดด้วยราสเบอร์รี่ เรียบง่ายและประณีต พวกเขาทำมินิพายที่รัก
เปลือกหอยไม่ได้จำกัดแค่ค่าขนม! เติมสลัดไก่ หรือเนื้อทาโก้ หรือท็อปปิ้งบรูสเชตต้า สมุนไพรที่สับอยู่ด้านบนทำให้แฟนซีเหล่านี้ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด—และอร่อย
หากต้องการใช้ผ้าปูที่นอน ให้คลี่ออกอย่างระมัดระวังและปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ วิธีนี้จะช่วยให้แผ่นกระดาษทำงานได้ง่ายขึ้นและไม่ฉีกขาด หากพวกเขาฉีกขาดก็ไม่เป็นไรจริงๆ บันทึกแผ่นงานที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่
ความมหัศจรรย์ของแผ่นฟิลโลมาในชั้น คุณจะทาน้ำมันหรือเนยละลายระหว่าง phyllo แต่ละชั้น ฉันใช้น้ำมันมะกอกสำหรับพายผักโขมนี้ น้ำมันจาน เพิ่มแผ่น phyllo แปรงด้วยน้ำมัน ด้านบนด้วยแผ่น phyllo อีกแผ่นแล้วทำซ้ำ
เพิ่มการเติม การผสมผสานระหว่างผักโขม หัวหอม กระเทียม เฟต้า และชีสแพะเป็นส่วนผสมของ Spanakopita ของชาวกรีกโบราณ
เมื่อเติมเสร็จแล้ว ให้ทาน้ำมัน phyllo อีกหลายๆ ชั้น
Phyllo อบกรอบและเบาพร้อมกับเสียงแตกที่น่าพอใจที่สุดเมื่อคุณดำดิ่งลงไป
กำลังมองหาวิธีปรุงอาหารด้วย phyllo เพิ่มเติมหรือไม่? เรามีคุณครอบคลุม!
- ชุดเห็ด Phyllo ของ Ree
- Brenda's Mini Phyllo Cups พร้อมวิปปิ้งชีสแพะและองุ่น
- ฤดูร้อน มินิชีสบอล
- เจสสิก้า บาคลาวา
