ย่างผลไม้101

Grilling Fruit 101

สูตรนี้ทำให้ฉันนึกถึงชามพาร์เฟต์ผลไม้-กราโนล่า-โยเกิร์ตที่ฉันเคยกินเป็นอาหารเช้า อัลมอนด์ขิงเปราะมารวมกันในเวลาที่ใช้ในการย่างผลไม้!

จาก Natalie Perry จาก Perry's Plate

เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง

ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก ฉีดสเปรย์ภายในผลไม้ด้วยสเปรย์เคลือบสารกันติด

เมื่อเตาย่างร้อนขึ้น ให้วางพลูโอต์ครึ่งหนึ่งบนตะแกรง คว่ำด้านลง ย่างโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาทีหรือจนกว่าผลไม้จะอุ่นและมีรอยย่างที่สวยงาม

ในขณะเดียวกัน ใส่อัลมอนด์ น้ำเชื่อม ขิง และเกลือลงในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที น้ำเชื่อมจะเกิดฟองและระเหยเล็กน้อย เหลือส่วนผสมของถั่วเหนียวกับขิง โอนเปราะไปที่จานให้เย็น

เสิร์ฟพลูออตย่างกับโยเกิร์ตสักสองสามช้อนและโรยของเปราะบาง

ช่วงปลายฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่สนุกสนาน—พร้อมๆ กันอยากกลับมาเป็นบ้าของฟักทอง แต่กินผลไม้หินสุกและแตงโมหวานๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนที่พวกมันจะหายไปอีกหนึ่งปี

เราอาศัยอยู่ในนอร์เทิร์นเนวาดากับตลาดเกษตรกรในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน และฉันรู้สึกตื่นเต้นมากเมื่อเปิด! ความจริงแล้ว ฉันไม่ได้ทำสูตรของหวานที่ทำจากผลไม้มากมายเพราะฉันชอบกินมันเหมือนเดิม พวกเขากำลังปฏิบัติด้วยตัวเอง!

เช่นเดียวกับนูเทลล่า ทั้งหมดที่ฉันต้องการคือช้อน

คำอธิษฐานของนักบุญ boondocks

หากคุณมีผลไม้ฤดูร้อนที่สดใหม่มากมายหรือกำลังมองหาที่จะทำของหวานแฟนซี (แต่ง่าย!) ให้ลองย่างมัน! สโตนฟรุตได้ผลดีและผลมะเดื่อก็เช่นกัน แตงโมเป็นตัวเลือกที่ไม่คาดคิด แต่ก็อร่อย

ตอนนี้ ฉันกำลังจะแสดงแนวคิดที่แตกต่างกันสามประการสำหรับการย่างผลไม้และเคล็ดลับทั่วไปบางประการ

1 - Pluots ย่างกับโยเกิร์ตและอัลมอนด์ขิงเปราะ

สโตนฟรุตเป็นทางเลือกที่นิยมมากที่สุดสำหรับการย่าง เรามาเริ่มกันเลย ลูกพีช พลัม nectarines และแอปริคอตทำงานได้ดี! รายการโปรดส่วนตัวของฉันคือ pluots ซึ่งเป็นลูกผสมของพลัมและแอปริคอท

ฉันถูกล่อลวงให้ติดมันไว้ในที่เก็บช็อกโกแลตที่ซ่อนอยู่เพราะลูก ๆ ของฉันก็รักพวกเขาเช่นกัน

สำหรับสิ่งเหล่านี้ ฉันเพียงแค่ย่างพวกเขาแล้วราดด้วยโยเกิร์ตนมวานิลลาอัลมอนด์และขิงอัลมอนด์เปราะที่ฉันวิปปิ้งในขณะที่ผลไม้กำลังย่าง คุณสามารถค้นหา ครบสูตร ข้างล่าง!

2 - มะเดื่อย่างน้ำผึ้งกลิ่นส้ม

มะเดื่อค่อนข้างใหม่สำหรับฉัน และฉันสงสัยว่าทำไมมันใช้เวลานานจังกว่าจะได้ลองใหม่! (อาจเป็นเพราะฉันไม่ชอบ Fig Newtons ตอนเด็กๆ?)

เฮฟวี่ครีมทำอะไรได้บ้าง

ฉันเติมเหล่านี้ มะเดื่อย่าง ด้วยน้ำผึ้งผสมส้มและวานิลลา วิธีนี้ง่ายมาก หรูหรามาก และใช้งานได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง!

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งผสมกับหิน-ผลไม้หรือแตงได้เช่นกัน!

3 - แคนตาลูปห่อโปรชุตโตย่าง-

อันนี้ค่อนข้างแปลก คุณเคยทานแคนตาลูปห่อ prosciutto หรือไม่? หากคุณไม่มี ฉันสามารถจินตนาการถึงรูปลักษณ์ที่คุณมีบนใบหน้าของคุณได้ในตอนนี้ ฉันมีหน้าตาเหมือนกันเมื่อได้รับข้อเสนอเป็นครั้งแรกโดยผู้หญิงในออสเตรีย เธอเพิ่งกลับจากพักผ่อนในอิตาลีที่ซึ่งเธอได้รับประทานแคนตาลูปห่อโปรสชุตโต ถ้าชาวอิตาลีทำก็ต้องดีใช่มั้ยล่ะ? มันมีกลิ่นอายของรสเค็มหวานที่เกิดขึ้น เดลิช

ฉันก้าวไปอีกขั้นและ ย่างทั้งตัว . ฉันคิดว่าฉันชอบแบบนี้มากกว่า! การย่าง prosciutto ทำให้กรอบเล็กน้อยทำให้ได้รสชาติเหมือนเบคอน

ได้เลย ตอนนี้สำหรับเคล็ดลับพื้นฐานบางอย่าง

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้สุกพอที่จะมีรสชาติที่ดี แต่ไม่สุกเกินไป ถ้าเริ่มอ่อนๆ คุณอาจจะจบลงด้วยแยมหลังจากย่าง ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ นี่อาจไม่ใช่เรื่องเลวร้าย
2. ฉีดพ่นด้านที่ตัดของผลไม้เสมอด้วยสเปรย์เคลือบสารกันติด น้ำตาลจากผลไม้สามารถยึดติดกับตะแกรงย่างได้ดีมาก อย่าทิ้งผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่งเพราะมันเกาะติด!
3. ย่างให้ร้อนและเร็ว คุณจะต้องการเครื่องหมายการย่างที่ดี แต่หากย่างไม่ร้อนมาก มันจะใช้เวลานานสำหรับการสร้าง คุณคงไม่อยากย่างผลไม้นาน ๆ ไม่งั้นมันจะเริ่มพังและเละๆ แค่ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หยิบผลไม้จากตลาดของเกษตรกรมาย่างก่อนหมดฤดูร้อน!