Spicy Shredded Pork
สูตรนี้มาจาก Cynthia เพื่อนของ Wetsy ในเมืองออสติน ฉันเคยทำมาแล้วสองสามครั้ง และฉันก็รู้สึกทึ่งกับความเก่งกาจของมันเสมอ ผลิตภัณฑ์หั่นฝอยสุดท้ายสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือในอาหารที่แตกต่างกันในอีกไม่กี่วันข้างหน้า และรสชาติก็อร่อย … อร่อย โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:8เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลาทำอาหาร:4ชั่วโมง0นาที เวลารวม:4ชั่วโมงยี่สิบนาที ส่วนผสม4 ปอนด์ (ไม่เกิน 7 ปอนด์) ไหล่หมู 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส 3 กานพลู (ถึง 4 กลีบ) กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. (ถึง 3 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ค. น้ำตาลทราย 1 หอมใหญ่ มะนาวฝานโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ล้างและเช็ดไหล่หมูให้แห้ง ในการเริ่มต้น เพียงแค่โยนออริกาโนแห้ง ยี่หร่า พริกป่น เกลือ พริกไทยดำ กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และน้ำตาลทรายแดงลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (ฉันชอบน้ำตาลทรายแดงในการทำอาหาร แต่คุณสามารถลดหรือละเว้นได้หากต้องการ)
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่เครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้วเทลงบนไหล่หมู
ตอนนี้ถูมันลงทุกซอกทุกมุมของเนื้อ ซ่อนมันไว้ใต้รอยแยก อย่าให้หินถูกเปิดออก
จากนั้นวางหมูลงในกระทะย่างหรือเตาอบแบบดัตช์แล้วเติมน้ำสองสามถ้วย ปิดฝาหมูให้แน่นและอบที่อุณหภูมิ 300º เป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยกลับด้านทุกๆ ชั่วโมง
เมื่อส้อมนุ่มแล้ว หมุนไฟขึ้น ถอดฝาออก แล้วย่าง หงายด้านหนังขึ้นอีก 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้หนังกรอบ เสร็จแล้วพักไว้ 15 นาทีก่อนหั่น
ฉีกไหล่หมู (สองส้อมทำงานได้ดี) เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่าลืมเทน้ำผลไม้ให้ทั่วเนื้อ
เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าอุ่น ๆ มะนาวฝาน ครีมเปรี้ยว พิโกเดกัลโล กัวคาโมเล่ ซัลซ่ามะเขือเทศ … อะไรก็ตามที่ทำให้คุณกระโปรงลอยขึ้น!
โอ้พระเจ้า ฉันเคยรักไหล่หมูไหม เดี๋ยวก่อน…ฉันพูดไปอย่างนั้นเหรอ? ว่าหลงรักไหล่หมู? ฉันต้องเอาจริงเอาจังกับชีวิต ฉันรู้ว่าเมื่ออายุได้สิบแปดและอาศัยอยู่ที่สนามกอล์ฟและโลกทั้งใบอยู่ข้างหน้าฉัน ตลอดหนึ่งล้านปีไม่เคยคาดเดาได้เลยว่าวันหนึ่งฉันจะสารภาพรักกับไหล่หมู แต่ฉันมี; มันเกิดขึ้น ฉันล้มมาไกลแค่ไหน
สูตรนี้มาจาก Cynthia เพื่อนของ Wetsy ในเมืองออสติน ผู้ซึ่งทำหมูหยองแสนอร่อยนี้เพื่อพบปะสังสรรค์กับ Austinites สุดฮิป และไม่ใช่ว่าฉันเคยไปพบปะสังสรรค์กับ Austinites สุดฮิปคนอื่น ๆ ประการหนึ่ง ฉันไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้กับออสติน ดังนั้นฉันจึงไม่เคยได้รับเชิญ อีกอย่างผมคงไม่ไปอยู่แล้วเพราะไม่อยากออกจากบ้าน เป็นเรื่องดีที่ฉันมีพี่สาวคอยเติมอาหารอร่อยๆ เหล่านี้ให้ฉัน และเป็นเรื่องดีที่ Cynthia ตกลงที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ขอบคุณซินเธีย คุณมีดวงตาเบิกกว้างที่สวยงามที่สุดเท่าที่ฉันเคยเห็นมา ฉันหวังว่าฉันจะมีเชื้อสายยุโรปตะวันออก นั่นหรืออิตาลี ฉันไม่สามารถตัดสินใจได้
ยังไงก็หมูนี้ ฉันเคยทำมาแล้วสองสามครั้ง และฉันก็รู้สึกทึ่งกับความเก่งกาจของมันเสมอ ผลิตภัณฑ์หั่นฝอยสุดท้ายสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือในอาหารที่แตกต่างกันในอีกไม่กี่วันข้างหน้า และรสชาติก็อร่อย…อร่อย ฉันชอบเสิร์ฟพร้อมกับแป้งตอติญ่าอุ่น ๆ มะนาวฝานเป็นแว่น และคอมโบของปิโก เด กัลโล ซาวร์ครีม กัวคาโมเล่…อะไรก็ได้ที่ฉันมี
C'mon ... ให้ฉันแสดงให้คุณเห็นความมหัศจรรย์!
ตัวละครของตัวละคร: ไหล่หมู 4 ถึง 7 ปอนด์ (7 บวก), หัวหอม, พริกป่น, น้ำตาลทรายแดง, กระเทียม, ออริกาโนแห้ง, ยี่หร่าป่น, พริกป่น, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, และมะนาวฝาน
ฉันไม่รู้จริงๆ ว่าทำไมถึงมีไวน์ขาวสักแก้วแทนน้ำส้มสายชูไวน์ขาว มันเป็นไซแนปส์ที่ติดขัดในสมองของฉัน หรือจะเป็นไวน์ขาว ขอโทษ อย่าเป็นเหมือนฉันได้ไหม
นี่คือคอหมูย่าง เป็นเพื่อนกับมันเพราะเป็นชิ้นเนื้ออเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม อันนี้ประมาณ .49/ปอนด์ นั่นเป็นสิ่งที่ประหยัดได้ (โอ้ ไปล้างหน้าล้างตากันก่อน ลุยเลย ฉันจะรอ)
ฉันชอบล้างหมูมาก มันเป็นงานอดิเรกของฉัน
นี่คือพริกป่น ยี่หร่า และน้ำตาลทรายแดง ออริกาโน่อยู่แถวๆ นั้น แต่มันไม่เข้าทาง อีกครั้ง…ไวน์ คุณสามารถเพิ่ม/ปรับแต่งเครื่องเทศเพื่อให้เป็นของคุณทั้งหมดได้
ในการเริ่มต้น เพียงแค่โยนเครื่องเทศลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ฉันใช้ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา และน้ำตาลทรายแดงประมาณ 1/4 ถ้วย ฉันชอบน้ำตาลทรายแดงในการทำอาหาร แต่คุณสามารถลดหรือละเว้นได้หากต้องการ นอกจากนี้: ใส่กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว 3 ถึง 4 กลีบเพื่อให้ห้องครัวของคุณมีกลิ่นหอมขณะทำอาหาร
ควอเตอร์ที่ 1 หัวหอมทั้งลูกแล้วใส่ลงไป…
ใส่เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)…
พริกไทยดำป่น…
น้ำส้มสายชูไวน์ขาวสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะ - เพียงพอที่จะทำให้มันซีด
ผสมส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้วเทลงบนหมูย่าง
ถูให้ทั่วทุกซอกทุกมุมของเนื้อ ซุกไว้ตามรอยพับและตามรอยแยก อย่าให้หินถูกเปิดออก
วางหมูลงในกระทะย่างหรือเตาอบดัตช์แล้วเติมน้ำสองสามถ้วย ปิดฝาให้แน่นแล้วย่างหมูที่ 300 องศา เป็นเวลาหลายชั่วโมง หมุนทุกๆ ชั่วโมง
ฉันย่างของฉันประมาณหกหรือเจ็ดชั่วโมงแล้วตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าส้อมนุ่ม
จากนั้นฉันก็เปิดไฟ แกะฝาออก แล้วย่าง หงายผิวขึ้น ต่ออีก 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้ผิวกรอบ
เสร็จแล้วพักไว้ 15 นาทีก่อนหั่น...
ทดแทนน้ำตาลทรายแดงในการอบ
แล้วฉีกทิ้ง! ฉันชอบใช้ส้อมสองอัน
Cynthia บอกว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน และฉันทำในสิ่งที่เธอพูด เพราะเธอเป็นชาวยุโรปตะวันออกที่มีดวงตาเบิกกว้างที่สวยงาม
อย่าลืมเทน้ำผลไม้ให้ทั่วเนื้อ
วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่ามันยังคงความชุ่มชื้นและอ่อนโยน และชุ่มชื้น และอ่อนโยน และชุ่มชื้น
แล้วตักใส่จานใบใหญ่ สิ่งนี้เหมาะสำหรับฝูงชน
เสิร์ฟกับแป้งตอติญ่าอุ่นๆ…
และซาวร์ครีม ปิโก เด กัลโล กัวคาโมเล่ ซัลซ่ามะเขือเทศ...อะไรก็ตามที่ทำให้กระโปรงของคุณเย้ายวน!
จากนั้นทำซ้ำหลังจากฉัน: ยำ ยำยำยำยำ. ยำ. สิ่งนี้คืออร่อยจริงๆ และมันทำเนื้อได้มากมาย คุณจึงเหลือของเหลือมากมายสำหรับซุป, เอนชิลาดา, ทอสทาด้า, แซนวิช ฯลฯ
สนุกเพื่อนของฉัน! เร็วๆ นี้ บอกเลยว่าหลงรักคอหมูย่างอีกด้วย และนั่นจะทำให้พ่อแม่ของคุณภูมิใจอย่างแน่นอน
รัก,
Pioneer Woman
