Instant Yeast 101
ไอเดียของขวัญสำหรับคนแก่
ทำให้ได้ 1 ก้อน จาก Bridget Edwards of Bake ที่ 350. โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:8เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง35นาที เวลารวม:0ชั่วโมงห้าสิบนาที ส่วนผสม3 1/2 ค. แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว 2 ช้อนชา ยีสต์ทันที 1 1/4 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1/2 ค. Gruyere ขูด 1/2 ค. เชดด้าขูด 1/2 ค. พามิซานชีสแบบขูดฝอย สอง Jalapenos สด (หรือมากกว่าหากต้องการ) นำซี่โครงและเมล็ดออกและหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ. เนยจืด, นิ่ม 1/4 ค. น้ำ 1 ค. นม สำหรับท็อปปิ้ง: 1/4 ค. ชีสขูด (ชีสใด ๆ ด้านบนหรือผสม) Jalapenos สดหั่นบาง ๆ (หากต้องการความร้อนมากขึ้น ให้ทิ้งซี่โครงและเมล็ดไว้)โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา หมายเหตุเส้นทาง: ยังต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง 45 นาทีที่ไม่ได้ใช้งาน ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นท็อปปิ้ง) ลงในชาม ผสมกับสิ่งที่แนบมาด้วยไม้พายของเครื่องผสมไฟฟ้าจนเป็นแป้งหยาบ เปลี่ยนไปใช้ตะขอเกี่ยวแป้งและผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที แล้วดันแป้งกลับเข้าไปในชามถ้าขึ้นตะขอได้ตามต้องการจนแป้งเนียน
(ถ้านวดด้วยมือ ให้นวดประมาณ 10 นาทีจนแป้งเนียน ใส่แป้งเพิ่มให้น้อยที่สุด)
ปิดฝาชามด้วยขนมปังที่นวดแล้วด้วยแผ่นพลาสติกแรปทาน้ำมัน ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จาระบีกระทะก้อนขนาด 8x4 นิ้ว นำแป้งออกบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนขนาด 8 นิ้ว ใส่ในกระทะ คลุมถาดด้วยพลาสติกแรปทาน้ำมันแล้วพักไว้ประมาณ 45 นาที จนขนมปังขึ้นเหนือด้านข้างของกระทะ
อุ่นเตาอบไว้ที่ 350ºF โรยหน้าด้วยชีสขูดและพริกฮาลาปิโน่สไลซ์ นำเข้าอบ 35-40 นาที จนเป็นสีทอง
นำออกจากกระทะทันที และวางบนตะแกรงทำความเย็นให้เย็นสนิท
ยีสต์ห่อเล็กๆ ทำให้ฉันนึกถึงแม่เสมอ เธอเป็นคนทำขนมปังซินนามอนโรลในละแวกบ้าน—และฉันรู้ว่าเธอคงจะได้ประโยชน์สูงสุดจากการทำซินนามอนโรลในวันหยุดของรี
เนื่องจากห่อเหล่านั้นมักจะอยู่รอบๆ บ้านของเรา ฉันไม่แน่ใจว่าทำไมมันถึงข่มขู่ฉันเมื่อฉันเริ่มอบขนมปังครั้งแรก แต่พวกเขาทำจริงๆ และการพิสูจน์อักษร? ฉันไม่เคยรู้เลยว่าฉันกำลังมองหาอะไรที่นั่น ฉันถูกข่มขู่ฉันบอกคุณ
แล้ววันหนึ่งฉันก็ค้นพบยีสต์ทันที และความกลัวยีสต์ทั้งหมดของฉันก็หายไปอย่างรวดเร็ว (ตอนนี้ถ้าเพียงบางสิ่งบางอย่างสามารถขจัดความกลัวในการพูดในที่สาธารณะของฉันได้!)
นี่คือเหตุผลที่ฉันชอบยีสต์ทันที:
- สามารถใช้แทนยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ 1:1
- สามารถเพิ่มยีสต์สำเร็จรูปได้ โดยตรง ไปจนถึงส่วนผสมอื่นๆ ของขนมปัง—ไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษร ไม่ละลายในของเหลวก่อน
- มาในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่กว่าแบบแพ็คเก็ต และเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็งได้นาน
คุณเคยสังเกตไหมว่าบางครั้งขนมปังหวานจะไม่ขึ้นอย่างที่คุณหวัง? คาดเดาอะไร? มียีสต์สำเร็จรูปสำหรับขนมปังหวานเท่านั้น
เลิกพูดถึงยีสต์ทันทีแล้วนำไปใช้จริง!
เรากำลังจะทำ Jalapeno 3-Cheese Bread ขนมปังชิ้นนี้นุ่มสวยงามและหั่นง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิชหรือบนโต๊ะอาหารทีละชิ้น
ของขวัญสำหรับผู้ชายอายุ 75 ปี
คุณสามารถปรุงแบบอ่อนหรือเผ็ดได้ตามต้องการ สำหรับขนมปังที่มีความร้อนสูง อย่าเอาซี่โครงและเมล็ดพืชออกจากชิ้นด้านบน และใช้จาลาเปโน่ 3 อันในขนมปังแทน 2
โอ้! อย่าลืมขูดชีสของคุณสดๆ สำหรับขนมปังชิ้นนี้ มันคุ้มค่ามาก พวกเขาจะละลายได้ง่ายขึ้นและคุณจะมีขนมปังที่สวยงามมากขึ้น
เห็นเลข8
คุณจะเริ่มต้นด้วยการกวนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน คุณมองเห็นยีสต์ทันทีหรือไม่?
จากนั้นคุณจะทิ้งทุกสิ่งทุกอย่าง
ปล่อยให้เครื่องผสมของคุณทำงาน เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เปลี่ยนไม้พายเป็นขอเกี่ยวแป้ง แล้วปล่อยให้เครื่องผสมนวดแป้งจนเนียน (คุณสามารถนวดด้วยมือได้ บางครั้งฉันก็รู้สึกว่ามันผ่อนคลายจริงๆ แล้วแต่คุณชอบ)
แป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
วางลงในพิมพ์ที่ทาเนยแล้วพักไว้ให้ขึ้นใหม่
เมื่อมันขึ้นอีกครั้ง โรยหน้าขนมปังด้วยสารพัดและนำเข้าเตาอบ
สวดมนต์เพื่อการผ่าตัดและรักษาอย่างปลอดภัย
ไม่มีอะไรดีไปกว่าขนมปังอบสดใหม่ ไม่มีอะไร ดูความอร่อยสีทองนั่นสิ
มันไม่ง่ายอย่างนั้นเหรอกับยีสต์สำเร็จรูป? และไม่ใช่ว่าขนมปังชีสจาลาปิโน่จะทำ BLT ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา ?!
